برنج ارگانیک

 

با توجه به مقدار زیاد سم و کود شیمیایی که برای تولید برنج استفاده می شودیکی از سخت ترین گروه های مواد غذایی برای تولید ارگانیک، برنج است ، مقدار آفات برنج از یک سو و حجم سمپاشی و کودی که شالیزارهای اطراف در خاک، هوا و آب مناطق برنج کاری رها می کنند از سوی دیگر باعث میشود که ایزوله کردن شالیزارهای تولید برنج بسیار سخت باشد ، محصولات ارگانیک اغلب نسبت به انواع مشابه غیرارگانیک از مواد مغذی مفیدی مانند آنتی اکسیدان‌ها غنی‌تر هستند.

 

 

 

 

برنج ارگانیک چیست ؟

 

در کشاورزی ارگانیک از بذز سالم بومی ، عاری از آفت و بیماری برای کشت استفاده می شود ، حاصلخیزی خاک شالیزار هم با استفاده از کود حیوانی کاملا پوسیده عاری از هرگونه آفت و بیماری و کود سبز و کود بیولوژیک صورت می گیرد و کشاورزان برای مبارزه با آفت کرم ساقه خوار برنج از زنبور تریکوگراما و تله فرمونی استفاده می کنند ، در تولید این نوع محصول، از سموم دفع آفات گیاهی نظیر قارچ کش‌ها و علف هرز کش‌ها استفاده نمی‌شود .

 

 

 

چرا برنج ارگانیک بخریم؟

 

افرادی که آلرژی به غذاها، مواد شیمیایی یا مواد نگهدارنده دارند اغلب در هنگام خوردن غذاهای ارگانیک دچار حساسیت و این چنین مشکلات نمی‌شوند. محصولات ارگانیک راه‌حلی برای داشتن یک رژیم غذایی سالم هستند.  از آنجا که برنج، بخش عمده‌ای از غذای ایرانی‌ها را شامل می‌شود و از مواد غذایی پرمصرف در خانه‌های ما است؛ به همین دلیل سالم و طبیعی بودن آن از اهمیت زیادی برخوردار است.

 

 

 

فواید برنج

 

فواید برنج برای سلامتی شامل تامین انرژی سریع و فوری، فعالیت خوب دستگاه گوارش، تثبیت سطح قند خون و فراهم کردن منابع لازم ویتامین B۱ برای بدن می‌باشد. سایر فواید آن عبارتند از مراقبت‌های پوستی، مقاومت دربرابر مشکلاتی مثل فشارخون بالا، اسهال خونی و بیماری‌های قلبی.

 

 

آیا در ایران برنج ارگانیک داریم؟

 

کشاورزان عزیز چون دانش تولید موادغذایی ارگانیک رو ندارن صرفا امکان تولید برنج ارگانیک رو در ایران نقض میکنند اما انگشت شمار تولید کننده برنج ارگانیک در ایران هستند که زیر نظر کارشناسان فروشگاه موادغذایی ارگانیک ایران در حال تولید برنج ارگانیک با استاندارد ها و تاییده های معتبر ارگانیک ایران و آمریکا و اتحادیه اروپا در حال تولید هستند.

 

 

 

قیمت برنج ارگانیک چنده؟

 

حدودا بین 1/5 تا 3 برابر قیمت برنج معمولی وابسته به نوع تولید کننده و نوع محصول قیمت دارد که البته این تفاوت بسیار اندک است چون هزینه های تولید برنج ارگانیک بسیار بالاست مخصوصا برای تولیدکنندگانی که تمام استاندارد ها را رعایت میکنند.

 

 

 

 

کشاورزی ارگانیک

“کشاورزی ارگانیک سیستمی از تولیدات کشاورزی است که در آن کودهای شیمیایی، آفتکشها،هورمونها )تنظیم کنندههای رشد( و افزودنیهای شیمیایی مصنوعی به کار گرفته نشده و برای تقویت حاصلخیزی خاک، کنترل آفات، بیماریها و علفهای هرز از روشهای غیرشیمیایی از قبیل تناوب زراعی، کود سبز، مبارزه بیولوژیک و سایر روشهای کنترل غیرشیمیایی آفات، بیماریها و علفهای هرز، کودهای دامی، کمپوست و غیره استفاده میشود”

 

اصول کشاورزی ارگانیک:

کشاورزی ارگانیک دارای اصول چهارگانه به شرح زیر میباشد که دستاندرکاران محصوالت ارگانیک باید به آنها باور و تعهد داشته باشند:

الف. اصل سالمت: کشاورزی ارگانیک بایستی سالمتی انسان، جانوران، گیاهان و خاک را مدنظر داشته باشد.

ب. اصل اکولوژی: کشاورزی ارگانیک باییستی منطبق با اکوسیستم طبیعی بوده و با ایجاد زیستگاهها و حفظ و تقویت تنوع زیستی، به تعادل اکولوژیک کمک کند.

 

ج. اصل مراقبت: کشاورزی ارگانیک باید سالمت و رفاه نسل حاضر را با احساس مسئولیت و تعهد و در راستای حفظ محیط زیست و اکوسیستم برای نسلهای آینده، تامین کند. به عبارت دیگر، آینده کره زمین را فدای نسل امروز نکند.

د. اصل انصاف )عدالت(: کشاورزی ارگانیک باید به نحوی عمل کند که منافع کلیه دست اندرکاران و مرتبطین با آن اعم از تولیدکنندگان، مصرف کنندگان، کارگران، بازرگانان و توزیع کنندگان بهطور عادالنه تامین و در راستای افزایش امنیت غذایی و کاهش فقر تالش نماید

 

 

1. آب مورد استفاده

آب مورد استفاده جهت آبیاری شالیزارهای مزرعه تولید برنج ارگانیک از دو حلقه چاه عمیق تامین شد. نتایج برخی از خصوصیات شیمیایی آب مورد استفاده در جدولهای 1 و 2 نشان داده شده است.

نتایج آنالیز کیفی این آبها حاکی از آن است که میزان هدایت الکتریکی )Ec)، pH و SAR این آبها مناسب بوده ولی 3HCO )آنها نسبتا زیاد میباشد. باال بودن بیکربنات آب چاههای عمیق به واسطه – میزان بی کربنات ) ویژگیهای خاص آبهای در عمق، امری طبیعی بوده و از آنجا که این آب در سطح گسترده در شالیزار توزیع شده و مستقیما در معرض هوای آزاد قرار میگیرد، از میزان بیکربنات آن کاسته شده و مشکل چندانی را به دنبال نخواهد داشت.

 

 

2. مدیریت تغذیه

نتایج آزمون خاک قبل از آمادهسازی زمین و عملیات گلخرابی )Puddling )در جدول 3 نشان داده شد.

باتوجه به نتایج آزمون خاک میزان ماده آلی خاک، فسفر، پتاسیم و روی قابل جذب این خاک نسبتا مناسب بوده لذا میتوان با کاربرد کودهای زیستی آزاد کننده فسفر و یا کودهای زیستی حاوی باکتریهای تثبیت کننده آزادزی نیتروژن و تحریک کننده رشد تا حدودی نیاز غذایی به عناصر فسفر و نیتروژن را تامین کرد.

 

برای مدیریت تغذیه برنج ارگانیک در سه مرحله به صورت زیر اقدام شد:

 

الف. دوره قبل از نشا

ب. زمان آماده سازی بذر برای خزانه

ج. استارتر

د. در زمین اصلی

 

3. مدیریت عوامل بیماریزا

بیماریهای مختلفی از قبیل بالست، پوسیدگی طوقه و لکه قهوهای سبب آلودگی برنج میشوند که بالست برنج مهمترین بیماری این گیاه زراعی میباشد )خسروی و همکاران، 1398(. مدیریت عوامل بیماریزا نقش مهمی در تولید محصوالت کشاورزی بویژه تولید محصوالت ارگانیک دارد.

جهت مدیریت عوامل بیماریزا در کشت برنج ارگانیک، دو استرانژی مهم در نظر گرفته شد.

 

4. مدیریت آفات

حشرات مختلفی از قبیل ساقه خوار نواری برنج، کرم سبز برگ خوار، شبپره تک نقطه ای، زنجرک برنج، آبدزدک، مگس خزانه برنج، سرخرطومی ریشه و طوقه برنج و ملخها در شالیزار سبب خسارت میشوند )براری و بریمانی، 1395(. ساقهخوار نواری برنج مهمترین آفت برنج میباشد )طبری و همکاران، 1390( که مدیریت کنترل موفقیتآمیز آن در برنامه تولید برنج ارگانیک در قالب به کارگیری روشهای مختلف مدیریت تلفیقی آفات به شرح زیر بود:

 

1. شخم زدن مزرعه بعد از برداشت محصول در پاییز بهمنظور از بین بردن الروهای زمستانگذران و کاهش جمعیت خسارت آفت در سال آتی،

2. از بین بردن علفهای هرز اطراف مزارع به عنوان کانونهای مهم زمستانگذرانی الرو آفت در پاییز،

3. غرقاب نمودن زمین شخمزده شده در زمستان،

4. نشا بهموقع در نیمه اردیبهشت با هدف کاهش خسارت نسل دوم آفت،

5. استفاده از سیلیس معدنی برای 69 مدیریت تولید برنج ارگانیک- دلیلی و همکاران افزایش مقاومت گیاه در مقابل آفت در بهار،

6. دقت در کاربرد کودهای زیستی نیتروژن دار،

7. نصب تله فرمونی برای مونیتورینگ و همچنین جلب کردن و کشتن شبپرههای نر و اخالل در جفتگیری شبپرههای نر و ماده در طول دوره رشدی برنج به منظور کاهش تعداد تخم بارور آفت،

8. رهاسازی هفتگی چهار مرحله زنبور تریکوگراما )شروع رهاسازی هفته اول خرداد، هر مرحله 200 تریکوکارت در هکتار( برای از بین بردن
تخم آفت ساقهخوار و

9. محلولپاشی دو مرحله با باکتری بیتی )همزمان با ظهور الروهای ریز و به فاصله یک هفته از همدیگر( برای کشتن الرو آفت ساقهخوار.

 

5. مدیریت علفهای هرز

علفهای هرز مختلفی در مزرعه برنج سبب خسارت میشوند که مهمترین آنها سوروف، اویارسالم و بندواش میباشند )زند و همکاران، 1388(. مدیریت کنترل علفهای هرز در برنج ارگانیک مبتنی بر پیشگیری، مبارزه زراعی و مبارزه مکانیکی بود.