برنج هاشمی چیست ؟
تاریخچه برنج هاشمی
مردم این رقم را به افتخار کشاورزی که خوشههای این برنج را بهصورت گزینشی جمعآوری کرد و زمینه تولید انبوه آن را فراهم ساخت، «هاشمی» نامیدند.
برنج هاشمی ،از بهترین و برترین برنج های خوب و خوش پخت ایرانی است . علت نام گذاری برنج هاشمی به نام هاشمی ، این است که کشاورزی که آن را پیدا کرد، یوسف هاشمی نام داشت. یوسف هاشمی ، در سال ۱۳۶۴ این برنج را کشف کرد و در اوایل سال های ۱۳۷۰ به تولید انبوه رسانید.
او چهار سال از این خوشه ها به عنوان تخم جدا و نگهداری مي کرد. زماني كه صاحب شاليکوبی متوجه شد که این فرد رقمی را به کارخانه می آورد که با بقیه برنج ها متفاوت است و مورد استقبال کشاورزان قرار گرفته، اسم هاشمی بر آن نهاد
یک خوشه برنج آن تبديل به میلیون ها خوشه برنج شد. اين خوشه برنج كه هاشمي نام دارد .در نیمی از شالیزارهای کشور کشت می شود
ویژگی های منحصر به فرد هاشمی
- نام «برنج طارم هاشمی» از نام کشاورزی گرفته شده است که نقش مهمی در توسعه و گسترش این رقم برنج داشت. طول خام دانه در هاشمی ۷/۶ میلی متر و طول دانه بعد از پخت به ۱۳/۱ میلی متر هم می رسد و دارای درصد آمیلوز ۲۰/۱ می باشد.
- علت بازار پسندی و محبوبیت بالای این محصول را می توان ماندگاری بالای این محصول عنوان کرد به طوری که تا ساعت ها بعد از پخت نرمی و طعم خوب خود را حفظ می کند.
- کیفیت بالا در پخت، عطر و طعم مطبوع و ماندگاری بالا مواردی می باشند که باعث می شوند قیمت طارم هاشمی نسبت به برنج های دیگر بالاتر باشد.
- دارای شکل دانه بلند و قلمی و رنگ سفید متمایل به کرم است.
www.souchella.ir
تاریخچه برنج هاشمی
مقاوم بودن برنج هاشمی در برابر آفت های برنج
برنج هاشمی از آن گونه برنج های ایرانی است که در برابر آفت های برنج ، مقاوم است. برای مثال، برنج حسنسرایی که امروزه در شمار ارقام منقرضشده قرار دارد، از جمله ارقامی بود که کشاورزان برای کشت آن باید مقدار زیادی سم در هر هکتار مصرف میکردند. در حالی که برنج هاشمی ، به دلیل باریک بودن ساقه ، خود مانع حضور کرم ساقه خوار درون خود می شود. همین دلیلی است که کشاورز ، سم کمتری را برای دفع آفت استفاده نماید.
برنج هاشمی بر چند دسته تقسیم می شود؟
برنج هاشمی دو نوع کلی دارد :
- برنج هاشمی سرد:
برنج هاشمی سرد نسبت به برنج هاشمی گرم مزایای بیشتری دارد. کشاورزان برای کشت این برنج از کودهای شیمیایی استفاده نمیکنند؛ به همین دلیل ماندگاری آن بیشتر است. همچنین این برنج حدود یک هفته دیرتر از برنج گرم میرسد، اما این تفاوت هیچ ارتباطی با طبع گرم یا سرد آن ندارد. - برنج هاشمی گرم:
برنج هاشمی گرم در مدتزمان کوتاهتری به مرحله برداشت میرسد. این برنج با عطر و طعم منحصربهفرد، ارزش غذایی بالا و کیفیت مطلوب شناخته میشود. کشاورزان در فرآیند کشت آن نیز از کودهای شیمیایی استفاده نمیکنند، اما به دلیل ویژگیهای خاص و کیفیت ممتاز، قیمت نهایی آن بیشتر است.
نکته :
یوسف هاشمی، کاشف برنج هاشمی، معتقد است که نوع سرد این برنج کیفیت بهتری نسبت به نوع گرم آن دارد.
www.souchella.ir
تاریخچه برنج هاشمی
کاشت برنج هاشمی در جاهای مختلف شمال ایران
این کشاورز نمونههای برنج هاشمی را در اختیار سایر کشاورزان قرار داد. کیفیت بالای این رقم باعث شد کشت برنج هاشمی از استان گیلان فراتر برود و کشاورزان در دیگر مناطق برنجخیز شمال کشور نیز آن را کشت کنند.
مهم ترین استان دیگر، استان مازندران است که برنج هاشمی ، در سطح وسیعی از زمین های آن کاشت می شود. برنج هاشمی ، اکنون در استان گلستان نیز درحال کشت و برداشت است. گرگان ، مرکز استان گلستان است.
جالب است بدانید دولت هیچ نقشی در بوجود آمدن این رقم برنج نداشت و تاکنون نیز آن را به ثبت نرسانده است.
امروزه کشاورزان این برنج را در بیش از ۱۰۰ هزار هکتار از شالیزارهای استانهای گیلان و مازندران و همچنین بخشی از استان گلستان کشت میکنند. کیفیت بالا، عطر و طعم مطلوب و سایر ویژگیهای ارزشمند این برنج باعث شده مردم از آن استقبال کنند.
www.souchella.ir
